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文化飲食暨禮儀研究所

亞洲研究院設立之初，提櫫「三生」：凝聚對生命、生活、生存問題的關懷，與「三術」：架構技術、學術、藝術的跨領域平台，以為宗旨。「三生」、「三術」並非獨立存在概念，而是彼此交叉循環，互為表裡的實質。文化飲食研究所與文化禮儀研究所秉此信念，進行開展，焦點著重於「文化」。何謂文化？西哲泰勒(Tylor)認為是「一種複雜叢結之全體。」《易經．賁卦．彖辭》有：「剛柔交錯，天文也；文明以止，人文也。觀乎天文，以察時變，觀乎人文，以化成天下」語，即人文化成。我們希望以人類活動的客觀認識為基石，進而凝聚更多強大、正向的能量，關懷人類社會的諸多角落。以文化飲食為例，從維持生存的基本訴求，發展到飲食有令、有功、有禮的進程；就文化禮儀而言，從敬天畏神的風俗形式，演變到生禮、冠禮、獻禮、祭禮的規範，處處都有我們學習與關心的焦點。未來我們期待結合更多專業的人才與力量，將關於飲食與禮儀的知識見聞，分享更多的朋友，讓我們傳達更多正面的訊息，營造更美好的未來。

簡介

所長方蓮華清華大學中國文學研究所博士。淡江大學中文系博士後研究。曾任記者、講師。開設課程：情詩導讀、晚唐詩選讀、晚唐三家詩賞析、歷代茶詩選讀、現代散文、文化飲食、文化禮儀。著作：《李商隱「不圓滿」詩境探微》，台北：文津，2006年《過境西非小巴黎》，台北：秀威，2007年。《辨體視野下之諧謔詩研究 - 以明代為考察對象》：新竹：清華大學，2015年

成員介紹

顧問雷蒙

一個廣泛包容文化藝術交流的研究院，需要花費多少有心人士來建構啊⋯⋯感謝發起人也是首任亞洲研究院院長牛法丹院長的宏觀。建立了亞洲研究院。讓有技能的人得以展現長才，發揮創意讓技藝延綿不斷的創新。在前院長的力挺下。亞洲研究院不斷的端出一些品項出來讓人覺得不可思議的地方太多了。未來在范院長的領頭下。亞洲研究院一定可以跨出海外揚名世界。也謝謝亞洲研究院給我雷蒙機會。讓文化美食得到更多人認識。也讓我覺得飲食文化藝術應該更得到重視。謝謝大家。

顧問雷蒙

最新訊息

【人之藏情】品味東西方文學的韻律

2020-12-07

「文學」就在你日常！古時詩經，以貼近土地和大自然運行的規律，生動、共鳴的傳唱千年。採茶歌謠、農作歌曲、男女情愫...，藉著韻律、隱喻的語言或唱或唸，靦腆而婉轉的表達，唱出了牽動人心的文字音符。現今詞、曲作家創作出曲曲扣人心弦，繞樑迴盪的旋律下、填上了一闕闕大時代的動盪與小環境的情感表白。每天給自己一小段慢下腳步的時間，細細感受與品味，生活就在工作、行走、料理、旅行…之際，自然而然散發出文學的美感。